春キャベツとアサリのパスタ
春キャベツの歯ごたえとアサリのプリプリした食感と共に、パスタのアルデンテ感が絶妙に調和し、一口ごとに春の風味が広がります。
使用野菜例
春キャベツ
調理時間30分
材料（１人分）
-
春キャベツ2個
-
あさり5～7粒
-
パスタ（乾）80g
-
ニンニク1かけ
-
とうがらし適量
-
白ワイン10~20㎖
-
オリーブオイル大さじ1
-
塩・コショウ適量
-
バター5g
作り方
-
1春キャベツはざく切りに切っておきます。あさりは砂抜きをしておきます。
-
2フライパンにオリーブオイルとみじん切りのニンニク、種を取り除いた赤唐辛子を入れ、春キャベツと一緒に弱火でじっくりと炒め、香りを引きだします。
- 3あさりと白ワインを加えてフタをし、あさりの口が開くまで蒸し煮にします。
-
4別の大きな鍋に湯を沸かし、一つまみの塩と1人前のパスタを入れて、規定時間ゆでてザルにとります。
-
5③に④のパスタと適量のゆで汁を加えて炒め、塩とコショウで味を整えて盛り付けます。
使用した野菜の特徴
-
春キャベツ春キャベツは冬のキャベツに比べて巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいのでさっと火を通していただくと食感も楽しめます。