ブロッコリーのカニ玉あんかけ
丸く盛り付けたブロッコリーに、カニの旨みを生かした卵白あんをたっぷりとかけた、年末年始にぴったりな高級感のある中華メニューです。
使用野菜例
ブロッコリー
調理時間約25分
材料（2人分）
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水300ml
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ブロッコリー1株
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カニほぐし身40g
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片栗粉小さじ1
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卵白１個分
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鶏がらスープの素少々
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塩少々
作り方
- 1ブロッコリーは小房に分ける 、5分程ゆで、水気を切ります。
- 2水に調味料を加え、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけます。カニほぐし身、ブロッコリーを入れてに立たせます。
- 3溶いた 卵白をまわし入れ、固まったら完成です。
使用した野菜の特徴
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ブロッコリー冬から春にかけて旬を迎えるブロッコリーは、鮮やかな緑色と、つぼみや茎の異なる食感が特徴です。加熱することで甘みが引き立ち、和食・洋食・中華など、幅広いメニューに活用できます。