大判ごぼう天うどん
ごぼうは繊維質が豊富で、特有の風味と歯ごたえが持ち味。煮物やてんぷら、きんぴらごぼうなど、さまざまな料理に活用できる食材です。収穫量が増えるのは秋から冬ですが、保存が効くため年間を通して店頭に並びます。
使用野菜例
ごぼう、小ねぎ
調理時間約15分
材料（1人分）
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めんつゆ300ml
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うどん1玉
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ごぼう1/3本
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天ぷら粉大さじ1
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小ねぎ（小口切り）適量
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こしょう適量
作り方
- 1ごぼうはピーラーで薄切りにし、水気をよく拭き取ります。
- 2天ぷら粉と適量の水を混ぜてごぼうを絡め、丸くまとめて揚げます。
- 3温かいうどんにのせ、めんつゆをかけて、こしょうと小ねぎをかけて完成です。
使用した野菜の特徴
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ごぼうごぼうは繊維質が豊富で、特有の風味と歯ごたえが持ち味。煮物やてんぷら、きんぴらごぼうなど、さまざまな料理に活用できる食材です。収穫量が増えるのは秋から冬ですが、保存が効くため年間を通して店頭に並びます。