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旬野菜のオーブン焼き
旬野菜のオーブン焼き
旬の野菜たちをオーブンでじっくり焼き上げました。うまみがぎゅっと閉じ込められ、野菜の甘さが感じられます。厚めに切ったれんこんはしっかり加熱するとホクホクとした食感になります。
使用野菜例 バジル、ミニトマト、ブロッコリー、れんこん、パプリカ

調理時間約20分

材料（2人分）

  • れんこん
    3枚
  • さつまいも
    3枚
  • かぶ
    1個
  • トレビス
    1/4個
  • 赤・黄パプリカ
    1/4個ずつ
  • アスパラガス
    3本
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 塩
    適量
  • こしょう
    適量
  • タイム
    適量

作り方

  • 1すべての野菜を食べやすい大きさに切ります。
  • 2野菜にオリーブオイル、塩を振ります。
  • 3180度オーブンで20～30分ほど焼きます。
  • 4器にバランスよく盛り付け、タイムを添えて完成です。

使用した野菜の特徴

  • れんこん
    れんこん
    れんこんは、産地や品種によって「シャキシャキ」か「モチモチ」か、その食感が大きく変わります。シャキシャキ感が強い品種は、炒め物やきんぴらに、もちもち品種は、火を通すとホクホク・糸引きが良く口当たりになり、すりおろしや煮物に向いています。