ショコラオランジュのパフェ
冬のスイーツとして圧倒的な人気を誇る「ショコラオランジュ（チョコ×オレンジ）」の組み合わせをパフェで表現した一品です。ダークブラウンのチョコレートに、暖かなオレンジ色が鮮やかに映え、 バレンタインにもぴったりです。
使用野菜例
オレンジ
調理時間15分
材料（1人分）
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輸入オレンジ1/2個
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チョコレートアイス1ディッシャー
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チョコレートムース適量
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ホイップクリーム適量
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ココアビスケット2枚
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チョコグラノーラ30g
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ローストナッツ、ローズマリー飾り用
作り方
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01オレンジはよく洗い、グラスの側面を飾るための薄い輪切りスライスを2〜3枚取る。残りは包丁で皮をむき、果肉（カルチェ）を切り出す。
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02オレンジの果肉、ムース、グラノーラ、生クリームの順にグラスに盛り付けていきます。
- 03チョコレートアイスや飾り用のビスケットなどを盛り付けて完成です。
使用した野菜の特徴
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オレンジ年中で回りますが、冬から春にかけてネーブルオレンジの最盛期となります。甘みが強く、果肉が崩れにくいため、果肉の食感や断面の美しさを活かすメニューに最適です。