春のローストビーフ丼
スナップえんどうやルッコラ、ラディッシュをのせて、彩り豊かで食感も楽しいローストビーフ丼をご紹介！
春の景色を映した一皿をどうぞ！
使用野菜例
スナップえんどう、ラディッシュ、ルッコラ
調理時間約20分
材料（2人分）
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スナップえんどう20g
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ラディッシュ1個
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ルッコラ5g
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錦糸卵20g
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ローストビーフ7枚
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ピンクペッパー適量
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白米2人分
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★ソース
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赤ワイン小さじ1
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バルサミコ酢大さじ1
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醬油大さじ1
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はちみつ小さじ1
作り方
- 1スナップえんどうは茹で、ラディッシュはスライスし、ルッコラと合わせて水洗いして水気をよく切ります。
- 2 卵を薄く焼いて細切りにし、錦糸卵を作ります。
- 3 皿にご飯を盛り、①の野菜と錦糸卵、ローストビーフ、ピンクペッパーをトッピングし、★ソースを皿にかけて完成です。
使用した野菜の特徴
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スナップえんどう4～6月が旬で、肉厚なさやはサクサクとした食感が特徴です。甘みが強く、風味も良いため、子どもにも人気のある春野菜です。ゆでるだけでサラダやおつまみとして手軽に楽しめます。
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ラディッシュ小さくて丸い形が特徴の赤いミニ大根です。サラダやピクルス、飾りつけなどに使われることが多く、スライスすると赤い皮と白い内側のコントラストが美しく、彩りを加える食材として優れています。